हम भारतीय होने के नाते आंवला के बारे में जानते हैं। हम भारत में बड़े पैमाने पर आंवला का उत्पादन और उपभोग करते हैं। इसका सेवन कच्चा, अचार के रूप में और च्यवनप्राश या पाउडर या आंवला कंठी के रूप में किया जाता है। कुछ लोग इसके ताजे रस का सेवन भी करते हैं।
आंवला, जिसे भारतीय आम्ला भी कहा जाता है, विटामिन सी की ज्यादा मात्रा के लिए जाना जाता है। कई लोग दावा करते हैं कि १०० ग्राम आंवला में कम से कम 600 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह राशि किसी भी व्यावसायिक विटामिन सी टैबलेट से काफी अधिक है। एक एकल भारतीय आंवले में 2 संतरे के बराबर विटामिन सी होता है। जब हम दोनों फलों के 100 ग्राम की तुलना करते हैं तो भारतीय आंवले में 20 गुना अधिक विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड होता है।
आंवला के स्वास्थ्य लाभों को जानने के लिए हमें सबसे पहले इसके पोषक तत्वों को जानना चाहिए। नीचे दी गई तालिका से आप इसका अंदाजा लगा सकते हैं।
| ऊर्जा | 48 किलो कैलोरी |
| नमी | 90 ग्राम |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| फैट | 3 ग्राम |
| फाइबर | 1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 ग्राम |
| कैल्शियम | 36 मिलीग्राम |
| फास्फोरस | 11 मिलीग्राम |
| आयरन | 4 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 600 मिलीग्राम |
जैसा कि हम उपरोक्त तालिका में देख सकते हैं इसमें 48 कैलोरी, कुल फाइबर 3 ग्राम और सबसे महत्वपूर्ण है विटामिन सी की मात्रा।
अब हम एक-एक करके इसके स्वास्थ्य लाभ देखें।
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पाचन तंत्र को स्वस्थ
रखने के लिए हमें अपने आहार में आहार फाइबर को शामिल करना चाहिए। आहार फाइबर अपने प्रभाव से पानी को धारण करते हैं और मल को नरम बनाते हैं। यह गुण कब्ज से लड़ने और उसका इलाज करने में मदद करता है। इसमें भी रेचक और और काइनेटिक गुण जो जानवरों के अध्ययन में सिद्ध हुए हैं।
वह शौच नियमित और कब्ज की आदत की तीव्रता और संवेदनशीलता को कम करने में भी मदद करता इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम से लड़ने में उपयोगी है। इसके अतिरिक्त यह पाचन तंत्र की अन्य समस्याओं जैसे अपच और पेप्टिक अल्सर को कम करता है।
एक बड़े पैमाने पर शोध अध्ययन ने पाचन तंत्र पर आंवला गोलियों के प्रभाव की भी जांच की। उन्होंने पाया था कि आंवला की यह अपच की घटनाओं को कम करती हैं. गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स और जिसे लोग स्थानीय भाषा में एसिडिटी के लक्षण कहते हैं उसे काम करती है । इस प्रभाव से आंवला का प्रभाव बहुत अच्छा होता है। अतिरिक्त पेट में एसिड एसोफेजल अल्सर, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिक कैंसर का कारण बनता है।
ऑक्सीडेटिव तनाव
इसके अतिरिक्त विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट की आंवला में होने वाली मात्रा मानव शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करती है। आंवला में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। मनुष्य जितना अधिक एंटीऑक्सीडेंट खाता है, कैंसर जैसी बीमारी होने की संभावना उतनी ही कम होती है। इन प्रभावों को शामिल करने से यह डिस्लिपिडेमिया को कम करता है और एंटी एजिंग फूड के रूप में भी काम करता है।
कैंसर रोधी गुण
आंवला कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए जाना जाता है। एक समीक्षा अध्ययन में कहा गया है कि आंवला में न्यूरो मॉड्यूलेटर, कीमो मॉड्यूलेटर, कीमो प्रिवेंटिव प्रभाव, फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग, एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी मुतजेनिक और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गतिविधियां, गुण हैं जो कैंसर के उपचार और रोकथाम में प्रभावकारी हैं।
हृदय स्वास्थ्य
उपरोक्त पैराग्राफ में हमने देखा है कि भारतीय आंवला डिस्लिपिडेमिया और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है। यह एक अच्छा एंटी-एजिंग एजेंट है। यह गुण दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रवृत्ति को भी कम करता है। यह जीवनशैली से होने वाली हृदय संबंधी बीमारियों को कम करने का काम करता है।
मधुमेह
में एक अध्ययन आंवला पाउडर के प्रभाव का अध्ययन किया गया। इस अध्ययन में स्वस्थ स्वयंसेवकों और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों को 21 दिनों तक 1 ग्राम, 2 ग्राम और 3 ग्राम आंवला पाउडर दिया गया। यह पाया गया कि 21 वें दिन, इन सभी लोगों में खाने से पहले और खाने की बाद की रक्त शर्करा के स्तर में काफी सुधार हुआ था। साथ ही इन स्वयंसेवकों के लिपिड प्रोफाइल में एचडीएल के स्तर में वृद्धि और एलडीएल के स्तर में कमी के साथ सुधार हुआ था।
बाल विकास
एक अध्ययन में पर आंवला को बाल जड़ने पर अध्ययन किया गया. इस नैदानिक अध्ययन को बालों के झड़ने के साथ स्वस्थ पुरुष और महिला स्वयंसेवकों में आंवला निकालने, फ्रीज-सूखे नारियल पानी, और सूक्ष्म पोषक तत्व सेलेनियम के साथ-साथ चंदन की गंध और मूंगफली के खोल निकालने वाले हेयर सीरम फॉर्मूलेशन की प्रभावकारिता और सुरक्षा का मूल्यांकन करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। यह पाया गया कि यह अर्क बालों के विकास को बढ़ावा देता है और पुरुष और महिला दोनों स्वयंसेवकों में बालों के झड़ने को कम करता है।
ब्लड थिनर
आंवला में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीकोगुलेंट गुण होते हैं। जब के प्रभाव मानव स्वयंसेवकों पर 50 मिलीग्राम/किलोग्राम फलों के अर्क का अध्ययन किया गया तो इसका संकेत दिया कि भारतीय आंवले का यह अर्क टीएसपी अल्फा, आईएल-6 और इंफ्लेमेटरी मार्क्स को कम करता है। ब्लड थिनर का यह गुण दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है।
त्वचा का स्वास्थ्य
भारतीय आंवला है त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और त्वचा रोगों को रोकता है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और त्वचा रोगों के उपचार के रूप में किया जा सकता है। आंवला का अर्क-निर्भर तरीके से फाइब्रोब्लास्ट के प्रसार को प्रेरित किया, और समय-निर्भर तरीके से और कोलेजन के उत्पादन को भी प्रेरित किया। ऐसा प्रतीत होता है कि कोलेजन चयापचय के नियंत्रण के माध्यम से आंवला का अर्क शमन, चिकित्सा और कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों में प्रभावी ढंग से काम करता है।
आंवला खाते समय कैसे सावधान रहना चाहिए?
उपरोक्त चर्चा से यह स्पष्ट है कि आंवले में रक्त को पतला करने के गुण और शर्करा को कम करने वाले गुण होते हैं। यदि आपके पास निम्न स्थितियां हैं तो आपको सतर्क रहना चाहिए।
- यदि आप थक्कारोधी उपचार पर हैं या रक्त पतला करने वाली दवा ले रहे हैं, तो भारतीय आंवला इसके प्रभाव को बढ़ा सकता है। अगर आप इन दवाओं का सेवन कर रहे हैं तो आपको सावधान हो जाना चाहिए। आपको अपने डॉक्टर को इसके बारे में बताना चाहिए।
- यदि आप मधुमेह के रोगी हैं और ब्लड शुगर कम करने वाले एजेंट हैं, तो आंवला आपके ब्लड शुगर को और कम कर सकता है। आपको अपने डॉक्टर को बताना चाहिए ताकि वह अपने अनुसार दवाओं की खुराक को समायोजित कर सके।
- यदि आप सर्जरी या दांत निकालने जा रहे हैं तो आपको सतर्क रहना चाहिए। थक्कारोधी प्रभाव आपको अधिक रक्तस्राव कर सकता है। आपको कुछ दिन पहले ही इन का सेवन बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर को इसके बारे में बताना चाहिए।
- कच्चा आंवला खाने से आपके दांतों में दर्द हो सकता है। इसका सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
- भारतीय आंवले का अत्यधिक सेवन आपको दस्त से पीड़ित कर सकता है। आपको इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
आंवला का सेवन कैसे किया जाता है?
आंवला प्रचुर मात्रा में उपलब्ध और सस्ता होने के कारण भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य हिस्सों में बड़े पैमाने पर इसका सेवन किया जाता है। यह आपको स्थानीय बाजार में किसी भी फल विक्रेता के पास आसानी से मिल जाएगी। इसका सेवन आमतौर पर निम्नलिखित रूपों में किया जाता है।
- कच्चा आंवला : कई लोग इस फल को कच्चा खाना पसंद करते हैं. इसका स्वाद कुछ कड़वा और खट्टा होता है। भोजन करते समय यह बहुत रेशेदार लगता है। लोग इसे थोड़े से नमक के साथ खाना पसंद करते हैं।
- अचार: चूंकि ये फल साल भर उपलब्ध नहीं होते हैं, इसलिए कई क्षेत्रों में इसे अचार के रूप में संग्रहित किया जाता है। आंवला का अचार जितना पुराना होता है, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है. कभी-कभी अगर उचित देखभाल से नहीं बनाया गया तो उसमें फंगस उग सकता है। यदि बनाने की उचित विधि का पालन किया जाता है तो यह अधिक समय तक चलती है।
- च्यवनप्राश:च्यवनप्राश हजारों वर्षों से सेवन किया जाता है और आयुर्वेद की भारतीय पारंपरिक प्रणाली में इसे प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में माना जाता है। यह बुद्धि को बढ़ाने, आईक्यू को बढ़ाने के लिए भी माना जाता है।
- पाउडर: सूखे पाउडर के रूप में इसे अकेले या अन्य हर्बल अर्क के पाउडर के साथ सेवन किया जाता है। भारतीय पारंपरिक चिकित्सा प्रणाली कब्ज और अनियमित आंत्र की आदतों जैसी कई पाचन समस्याओं के लिए इस पाउडर की सिफारिश करती है।
- आंवला कंठी: यह भारतीय आंवले का एक उबला और सूखा रूप है जिसमें नमक होता है। यह अपच और कब्ज के इलाज के लिए प्रभावी माना जाता है। इसका उपयोग कब्ज और मोशन सिकनेस के लिए भी किया जाता है।
- जूस: बहुत से लोग भारतीय आंवले का जूस बनाना पसंद करते हैं। इसमें विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है और जब लोग इसे अदरक के साथ पीते हैं तो यह बहुत अच्छा रेचक होता है।